中式烹饪师证书颁发部门为人力资源和社会部门颁发，由各省市的人力资源部门负责管理和组织培训，证书分为5个等级。想要报考的学员，可以根据自己的能力报考相应的证书等级，更多关于证书考试的内容可以咨询八角藤招生老师。
中式烹饪师的工作职责
(1)根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分;
(2)对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的膨发技术，对干货原料进行膨发;
(3)根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味;
(4)调制芡、浆、糊，对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆;
(5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间;
(6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;
(7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味;
(8)对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求。
中式烹饪师是什么类型的证书
中式烹饪师是属于厨师证，是由人力资源和社会厅颁发的一个证件，需要经过一系列的技能培训，然后参加统一组织的，在合格后人力资源和社会厅才会颁发，此证是对劳动者达到维修电工所必备的学识和技能的证明，也是劳动者求职、任职以及用人单位招聘、录用劳动者的重要依据，通用。
中式烹饪师就业领域
1、在幼儿园做营养员，需要持有厨师证;
2、有些事业单位，有高级厨师证，可以加退休金额;
3、境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。有些人去日本、澳大利亚务工，要用到这个证;4、你要到相关学校搞厨师培训，有个高一点等级的厨师证是必须的;
5、你本身有水平，再考个厨师证书装点门面，对外就更有说服力。
