中餐厨师证书颁发部门是中国管理科学学会培训中心，证书受到国家承认，含金量高，是从业人员上岗就业的必备要素，考取证书对你未来的职业道路也有很大的帮助，更多关于证书考试的内容可以咨询八角藤招生老师。
中餐厨师就业分析
近年来，各种各样的地方菜系越来越受到大众喜爱，非本地餐馆也受到了大众好评，极大推动了厨师的从业发展。学员掌握了丰富的理论知识和实践操作技能知识后，了解中餐制作后可以到餐饮酒店厨房就职。
中餐厨师学习什么
1.烹调专业理论知识和厨房管理一般知识;
2.营养与卫生、成本核算等理论知识;
3.常用原料、辅料、调料的性能、质地、用途和产地，以及其加工、泡发和切配等技术;
4.蒸锅和汤锅的操作技能，各种刀工、刀法;
5.多种常用成形技术。
中餐厨师工作职责
1.根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料;
2.对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取肉和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发;
3.采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味;制芡、浆、糊，对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆;
4.运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进初步熟处理，缩短菜肴成熟时间;
5.根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;
6.选择调味品，合理调味;
7.对已经加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技术使之成熟，达到营养和质量要求;
8.用不同手法手法制作造型不同的冷菜;
9.根据不同面点品种制作面点。
