中式烹调师证也和许多证件一样，都是有按不同标准来划分等级的，请随小编一起来了解关于中式烹调师证等级有哪些的相关知识。
中式烹调师证等级
分别为：五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。
中式烹调师证试卷结构
理论知识考试试题难度以中等难度为主，约占70%；难度低的试题约占20%；难度高的试题约占10%。
操作技能考试试卷由操作技能考核准备通知单（考场准备通知单和考生准备通知单）、操作技能考核试卷正文、操作技能考核评分记录表构成。
中式烹调师主要工作
（1）根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；
（2）对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发；
（3）根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味；
（4）调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆；
（5）运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间；
（6）根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜；
（7）根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味；
（8）对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求；
（9）采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜；
（10）整型装盘；
（11）根据顾客要求编制菜单。
