中餐厨师证书是劳动者求职、任职、创业的重要资格凭证,考生参加中餐厨师证书考试要知道是什么时候开始报考的,请随小编一起来看看中餐厨师证什么时候报考。
中餐厨师证什么时候报考
中餐厨师证报考时间一般会因为省市地区不同而有所差异。
中餐厨师证报考条件
初级中餐厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。
中级中餐厨师证:取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
高级中餐厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。
中餐厨师工作内容
1、辨别菜品原料的特性、产地等,选用、择取不同菜肴品种、风味的可食用原料;
2、对选取的菜品加工,如取骨,涨发干货等;
3、根据菜品要求及原料特性,运用切、片、斩、剁等刀法切配原料;
4、运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法,进行原料初步熟处理;
5、调制芡、浆、糊,进行菜品原料挂糊上浆;
6、搭配菜品的主料和辅料;
7、根据成菜风味特色和原料特性,选择调味品和调味方法,控制用量、投放的时间、顺序,调和菜肴滋味和香气;
8、运用烹调技法,将切配后的原料烹制成热菜;
9、运用拼摆手法和调拌方法等,将熟料或可食生料制作成造型不同的冷菜;
10、运用食品雕刻、糖艺、面塑等盘饰方法,选择器皿,整形装盘;
11、核算菜肴成本、计算菜肴售价、创新菜品、管理厨房、主理宴会等。