开展营养指导员培训，对于推动《2017-2030年国民营养计划》和《健康中国行动(2019-2030)》合理膳食行动的实施，加强营养人才队伍建设，促进社区营养指导员工作任务的落实，具有重要意义。根据国家《营养指导能力提升培训方案(试行)》的具体要求，山东省营养学会制定并印发:营养指导员招生手册。
营养指导员培训目标
通过培训，提高营养指导人员为居民提供合理膳食和均衡营养指导的能力。使培训对象掌握营养政策标准，了解营养标签的内容;掌握营养学及相关专业的基础知识，能够指导餐饮人员合理配餐，达到“三减”的目标;掌握基本的统计技术，能够完成国家营养规划和合理膳食行动所需指标的计算;能够在营养食堂、营养餐厅等的创建中发挥主导作用。为社区、医疗卫生机构、教育机构、养老机构、体育健身机构、餐饮企业等各类基层单位提供服务。
营养指导员培训对象
(一)医疗卫生机构培训对象:
1. 区县疾控机构从事营养相关工作人员。
2. 社区卫生机构的公共卫生和营养相关工作人员。
3.妇幼保健机构与营养有关的工作人员。
4. 乡卫生院卫生专业人员，村卫生室村医。
5. 在营养领域工作的卫生教育机构的工作人员。
6. 养老院的营养相关工作人员。
(2)教育机构的培训对象:
1. 小学和中学的校医。
2. 托儿机构食品管理人员。
(3)民政机构培训对象。
养老机构从事老年人饮食和营养管理的工作人员。
(四)体育相关机构。
保健中心、运动健身中心从事营养相关工作人员
(五)食品企业从事营养技术管理的人员。
(六)其他培训对象机构和个人:
1. 集体食堂、单位食堂、餐饮从事营养管理的工作人员。
2. 志愿者，家庭成员。
3.国内的员工。
卫健委颁发的营养指导员证书培训内容
按照国家的统一要求，分为理论知识培训和专业技能培训，主要内容如下:
(1)营养含量
1. 营养政策标准(国内外营养政策、营养行业标准、食品标准)
2. 基本营养知识(营养素、食物成分、膳食指南、DRIs、营养不足)
3.膳食营养调查与评估技能(膳食调查、体格测量、营养状况评估，包括生长迟缓、贫血、低体重、超重和肥胖、营养缺乏、营养相关慢性病)
4. 营养改善措施和干预措施(对一般人口的营养和饮食指导、对学生的营养和饮食指导、对老年人的营养和饮食指导、对常见营养缺乏性疾病的预防和治疗、对与营养有关的慢性病的饮食指导、营养监测数据的分析和介绍、对地方公共卫生和营养相关问题的分析)
5. 营养普及咨询能力
6. 营养与用餐技巧
7. 基本统计方法:卫生统计的基本方法和使用范围;描述、分析、实验和理论流行病学的基本方法。
(二)食品卫生内容
食源性疾病暴发事件、食品化学污染物和有害因素监测、食源性病原体监测和食源性疾病监测。
(3)健康教育内容
健康教育基本理论;常用的方法;健康教育教材的设计、制作和使用;策划和实施大型健康教育活动;行为干预的基本策略与方法社会动员的主要策略和方法;媒体传播的主要方法和技巧。
(4)公共卫生基础知识
公共卫生概论;流行病学的基本概念、常用方法和常用指标;卫生统计的基本概念;测量和计数数据的统计描述。
