厨师证书按等级分为初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)五个等级。该证书是劳动者就业、任职、创业的资格证明，是用人单位招用劳动者的主要依据。也是境外就业、对外劳务合作人员技能水平公证的有效证件。
厨师证书的级别
1. 初级(五级)
通过本专业的初级正规培训，达到规定的标准学时，取得结业证书。本专业连续两年实习
这个行业的学徒期结束了。
2、中级(四级)
取得本专业初级职业资格证书后，连续从事本专业3年以上，通过本专业中级正规培训达到规定的标准学时，取得结业(结业)证书。取得该行业初级职业资格证书，从业5年多。在中等以上职业学校取得职业学校毕业证书，经劳动和社会保障行政部门批准，从事中级技能培养。
3.高级(三级)
取得本专业中级职业资格证书后，从事本专业工作满4年以上，通过本专业高级正规培训达到规定的标准学时，取得结业(结业)证书。取得该职业的中级职业资格证书后，从事该职业7年以上。大专以上学历，取得本职业中级职业资格证书，从事本职业2年以上。取得经劳动和社会保障行政部门审查批准的高级技术学校或者职业学校的职业证书，进行高级技能培训。
4. 二级技术员
取得本专业高级职业资格证书后，从事本专业工作满5年以上，经专业技术人员定期培训达到规定的标准学时，取得结业(结业)证书。取得行业高级职业资格证书，从业8年多。取得本专业高级职业资格证书的高中毕业生，从事本专业工作2年以上。
5、高级技师(一级)
专业技术人员取得职业资格证书后，应当连续从事本职业3年以上，通过本职业高级技术人员定期职业培训达到规定的标准学时，取得结业(结业)证书。在取得该专业技术人员的职业资格证书后，他从事该行业已超过5年。
申请厨师证书所需材料
(1)携带身份证复印件、3张2寸彩色照片、学历证书复印件;
(2)网上报名需提供身份证正反面、2寸彩色高清照片电子文件、学历证明。
厨师资格证考试内容
理论知识要求：
1. 熟悉某一菜系所使用的烹调材料的名称、来源、特点、性能、用途、质量标准、鉴定和储存等知识。
2. 了解牲畜、鱼类等原料的组织结构、切割位置及合理使用。
3.掌握高档原料的生长原理和方法。
4. 掌握吊汤的原理和制作要点。
5. 熟悉食品雕刻知识和花式冷拼。
6. 掌握原材料采购、验收、生产、销售、成本控制等管理知识。
7. 熟悉安全生产知识。
8. 熟悉中国主要菜系的特点和中国菜的历史发展。
9. 具有基本的营养、卫生、烹饪美学和食品生物化学知识。
