自前两年改革政策以来，由人社部鉴定中心颁发的厨师资格证书已转变为目前人社部颁发的第三方技能等级证书，不再称为资格证书。
第三方出具的厨师证书是否被国家认可
当然认可。由于“管服”改革政策，相关审批权限下放，职业技能鉴定方法发生变化。申请人只要在政府批准的技能认定单位报考，所获证书仍为国家职业资格证书，证书资料也可在官网(http://zscx.osta.org.cn/或百度:职业技能认定查询)查询。随着国家“放管服”改革的深入，行政审批权力进一步下放，政府职能转型进程加快，职业技能认定工作逐步下放到央企、技校，从申请到发证的过程也发生了一些变化，比过去更快、更高效。
厨师证书有多好
1、中国厨师(chef Certificate)是一种职业资格证书，分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。人力资源和社会保障部印发。至少符合以下条件:要成为幼儿园的营养师，需要持有营养师证书;有的机构，有高级厨师证书，可以增加退休额度;海外就业和对外劳务合作人员技能水平有效性。有些人想用这张卡在日本和澳大利亚工作;如果想在相关学校培养厨师，就必须要有更高一级的厨师认证。如果你做得好，并且拿到厨师资格证来装饰门面，就会更能让外界信服。
2. 《中国烹饪资格证》是一种职业资格证书。拿到证书后，不仅是对自己能力的肯定，也是增加自己“含金量”的一种更有说服力的方式。
3、在普通餐厅或基层小餐饮行业可能没什么用，但如果要去一些高档餐厅或酒店，这个证件是必不可少的。不仅仅是你是否有相关的证书，还有证书的水平。证书越好，越受欢迎。
4/此外，在一些企事业单位，有了高级证书，不仅工资会更高，退休后还可以增加养老金。
厨师职业前景
餐饮业一直占据着我国服务消费的主导地位。随着人们生活水平和生活品味的提高，一日三餐越来越注重营养和健康。三级至一级是中级厨师由低到高的等级。如果你成为一名技术厨师，不仅薪水增加，还有很多其他的活动机会。比如应厨师学校的邀请去培训学生，或者担任一些餐饮比赛的评委。当然，厨师不是学习烹饪的唯一途径，许多酒店老板或经营者都是天生的厨师，因为餐厅最有吸引力的食物，最有效的是厨房，作为鉴赏家，厨师成为酒店老板具有独特的条件。
厨师的日常工作主要包括
(1)根据菜肴的品种和风味的不同，确定原料的选择，去除原料中不可食用的部分;
(2)对畜禽、水产品进行清洁物料加工，将物料与整料分离出骨，采用不同的膨化技术，干燥原料进行膨化;
(3)根据不同的烹调方法和烹调要求，将原料切、切片、剁、揉、斩等刀法切成所需形状，使原料易熟，易入味;
(4)配制灌丛、膏体、膏体、膏体等不同原料;
(5)采用焯水、过油、蒸、酱等技术对原料进行初煮，缩短菜肴成熟时间;
(6)按照配体、配色、配形、配合的原则合理配制菜肴;
(7)根据菜肴的要求、原料的具体情况、调味的原理和方法，选择调味料，控制调味的量、时间和顺序
