西点起源于欧美，是西方饮食文化的代表，它采用考究的用料、独特的风味、造型艺术、丰富的品种，在西餐饮食中占有重要地位。西式点心品种繁多，造型美观，营养丰富，是下午茶和幸福生活中一道亮丽的美食风景。近年来，随着人们生活水平的提高和我国餐饮市场的快速发展，西式糕点的市场需求越来越大，这也给了西式面点师一个很好的发展空间。
西式面点师的发展空间
随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，与世界的交流更加频繁，中国消费者的饮食习惯逐渐发生了变化，蛋糕、小甜点等烘焙食品进入了普通人的家庭生活。
90后等新一代消费者逐渐成为消费主力，更西化的烘焙食品渗透率将提高;烘焙已成为中国年轻消费者崇尚时尚、休闲的新选择，市场发展空间巨大。
根据中国烘焙消费者协会的预测，到2025年，烘焙行业的复合年增长率将达到45%。未来5年，社会对糕点师的需求将达到200万人，而全国从业人员只有100万人，每年的行业缺口高达10万人。
西式面点师工作内容
(1)制作面团和糕点:西点厨师需要按照配方制作面团，并将其切成不同形状的糕点。
(2)烘焙糕点:他们需要使用各种烘焙工具和设备，如烤箱，面包机，搅拌机等，将糕点烘烤出来。
(3)设计和装饰糕点:西点厨师需要为糕点设计各种形状、颜色和装饰，如在蛋糕上涂奶油、制作鲜花等。
(4)保持清洁:糕点生产需要一定的卫生条件，所以西点厨师需要保持工作场所的清洁卫生。
(5)库存管理:糕点生产需要各种各样的材料和原材料，西点厨师需要管理库存，保证有足够的生产材料。
(6)质量控制:西点厨师需要对所生产的糕点质量进行控制，保证口感和外观符合要求。
西式面点师的技术特点
1、西式糕点用料讲究，无论哪种糕点品种，其面皮、馅料、装饰、点缀等用料都有自己的选材标准，各种原料之间都有适当的比例，多数原料都需要准确称重。
西点多是奶制品、鸡蛋、糖、脂肪、面粉、干鲜水果等常用原料，其中鸡蛋、糖、油和脂肪所占比例较大，且配料中干鲜水果、坚果、巧克力等量大，这些原料中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养物质，它们是人体健康所必需的营养物质。因此，西点具有很高的营养价值。
2、工艺强，成品美观，精美的糕点制品不仅营养价值丰富，而且在制作过程中工序复杂，工艺多(主要有捏、揉、揉、切、剪、抹、装、卷、卷、织、挂等)，讲究热和卫生的特点，成品善于装饰、装饰，能给人以美的享受。
第一件糕点产品是一件艺术品，每一步操作都体现了厨师的基本要求。如果脱离了工艺和审美，西点就失去了自身的价值。从造型到装饰，每一个图案或线条都清晰可辨，简洁明快，给人赏心悦目的感觉，让信用一目了然，了解你的创作意图。
西式面点师的就业前景
西式面点师的就业方向主要在西点、糕点、餐饮等相关行业。目前国内市场西点的消费趋势逐渐上升，市场需求也在逐年增长，因此西点厨师的就业前景相对较好。此外，随着人们对美食的追求和生活品质的提高，西方糕点行业也呈现出多元化、个性化、专业化的趋势，对专业技能和创新能力的要求更高。因此，拥有丰富经验和技术的西点厨师将更受市场青睐。
