随着西方饮食文化在世界范围内的普及和深入，越来越多的人开始学习和追求西餐，这导致对具有西餐烹饪技能的人才的需求增加，从而促进了西餐厨师职业的出现。西方国家主要是东正教和新教(只有少数人)。都是主枝，所以在饮食禁忌和饮食习俗上大体相同。此外，随着全球化进程的加快，中国及其他国家和地区越来越多的西餐厅、酒店和高端餐饮场所得到发展壮大，这也带动了对西餐人才的需求，促进了西餐专业人才的发展。
西式烹调师的基本要求
1.原料的选择和初级加工;
2.根据质、色、形、味、仪相匹配的原则，采用相应的配菜方法，采用切、片、斩的方法配制半成品;
3.制作红、白、浓、稀、冷、甜、咸、酸、辣等酱汁;
4.使用蒸、烤、煎、炒、焖、煨、炖等基本烹饪技术，以及其他盐、卤、浸、拌、冷凝等方法烹饪热菜、西餐和凉菜;
5.拼揉造型;
6.根据客户要求准备菜单。
西式烹调师是五个等级
初级（国家职业资格五级）
高级（国家职业资格三级）
为什么要考西式烹调师
随着餐饮业的发展，西餐就业已成为炙手可热的新兴高薪行业，未来五年社会对西餐厨师的需求可达100万人，就业前景良好。作为一名西方厨师的重要性可以从三个方面看出:
1.国家出台了鼓励持证上岗的相关政策，对达到一定厨师证书等级的厨师有财政补贴政策;
2.由于出国的影响，国外普遍认可中国的厨师证，拿着厨师证在国外找工作很容易;
3.随着国家餐厅评级计划的推出，一些餐厅开始改变过去只强调技能而不是证书的做法，因为评级的需要，要求员工在有技术的同时要有行业证书。
西式烹调师的申请条件
1.2寸白色背景彩色照片
2.身份证复印件2份;
3. 县级以上医院体检表一份(学校可提供电子版或纸质版体检表)
4.有相关经验或从事相关工作的人员
