90后00后可谓是火锅的忠实粉丝，冷食贪吃火锅温热可口，是秋冬两季的热门选择品类。年轻消费者的嘴巴很挑剔，不喜欢重度工业化的产品，注重口感体验。单靠火锅材料的工业化生产，火锅市场已经形成了严重的同质化局面，想要在众多竞争对手中脱颖而出，好的产品才是王道，一个好的火锅配料师完全可以让你备受消费者青睐，今天就给大家介绍一下火锅调配师证书的相关情况。
火锅调配师工作内容有哪些?
(1)火锅原料筛选标准
(2)底料焙烧标准工艺及原料加工技术
(3)不同风味锅底的煎制标准和工艺
(4)常见锅底问题的识别与解决
(5)火锅常见风味调制案例分析
(6)锅底香型创新研发。
什么叫火锅调配师?
火锅作为餐饮业的重要组成部分，近年来其发展势头十分强劲。无论是在重庆还是全国，火锅都是非常繁荣的，但作为火锅产业的生产者，火?炒菜的锅底，却一直没有全国统一的名称，谁来给他们证明呢?因此，我们设立火锅调度员的专业资格认证，有两个目的:一是给火锅生产者的第三方证明。二是通过火锅调度员的资格认证，对火锅底料、汤料、香菜等做出规范，逐步实现火锅行业的规范化。
与传统的火锅师傅不同，火锅师傅可以说是有一个名字的，它是从餐饮行业的总称中细分出来的，经过文化和实用的考核，就像咖啡师、鸡尾酒调酒师一样，火锅师傅也从此有了一个技术职称。文章定义了重庆火锅的19种主要原料和辅助材料，如花椒、辣椒、黄油等，并要求火锅制作人员熟悉和掌握重庆火锅从原料的选择到火锅底料的油炸、汤汁的调配、风味菜肴的制作等全过程。火锅厨师并非默默无闻，它已经获得了第三方认证。
火锅调配师需要掌握哪些技能?
1、熟悉传统火锅、药膳火锅，创新火锅的制备技巧，运用火锅“涮”、“热”、“炖”多种烹调方法，满足不同人群的基本营养需求，以达到食疗的效果。
2、用评价汤的技术，可以鉴别原料和汤的质量特性。它可以解决部署过程中的复杂问题，并采取相应的组织和技术措施，使厨房有条不紊地工作。
3、能选择合适的原料，独立炒制火锅底料，做出十多个品种的汤料和风味菜肴，且各有特色。 餐饮行业管理人员须持有从业证书。
作为厨师级别的职位，证书是必不可少的。拿火锅点胶大师证书，不仅让你的专业能力得到认可，还可以引领火锅行业的潮流，逐步实现行业的认证。
