品酒员是一种专业的职业，需要具备以下素质：
1. 良好的嗅觉和味觉：品酒员需要有敏锐的嗅觉和味觉，能够准确地辨别不同酒类的香气和味道。
2. 专业知识：品酒员需要了解不同酒类的生产工艺、酿造方法、口感特点等专业知识，以便能够准确地评估酒的质量。
3. 细致认真：品酒员需要细致认真地工作，对每一种酒都要进行仔细的品尝和评估，以确保评估结果的准确性。
4. 良好的沟通能力：品酒员需要与酒厂、酒商、消费者等各种人群进行沟通，需要具备良好的沟通能力和表达能力。
5. 良好的健康状况：品酒员需要保持良好的健康状况，以便能够准确地品尝和评估酒的质量。
6. 严谨的工作态度：品酒员需要具备严谨的工作态度，对每一种酒都要进行认真的评估和记录，以确保评估结果的准确性和可靠性。
7. 不断学习和更新知识：品酒员需要不断学习和更新酒类知识，以便能够跟上市场的变化和消费者的需求。
品酒师：作为一个品酒师首先要具备的一个素质便是要身体健康，感官正常。因为葡萄酒是一种集色、香、味为一体的含酒精饮料，因此要求品酒师的视觉、嗅觉、味觉都要很灵敏，除此之外还应了解酒类的基本知识和生产工艺，并具备一定的评酒经验，为人要客观、公正。
